Apache utf iso encode php enrredo

[Raul Perez]

Hola

Estoy loco con el tema de los encode.

Yo tenia un servidor con centos que tuve problemas con los caracteres en 
espanol que lo resolvia si mal no me acuerdo cambiando el httpd.conf la linea 
de charset por utf8

Ahora tengo un server con gento donde esto no me resulta
Tengo que estar colocando a los php funciones para decode y encode para poder 
que se vean las tildes

Puedes ayudarme con esto?